안녕하세요 니-킥니-킥입니다.
오늘은 대체식품 시장 규모와 분위기 및 성장성과 전망에 대해 알아보겠습니다.
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대체식품 시장 규모와 분위기 및 성장성과 전망
멀지 않은 미래, 늘 먹는 고기와 채소가 아니라 대체식품으로 차려진 밥상을 생각해 보셨나요? 발전하고 있는 대체식품 산업에 대해 알아보겠습니다.
대체식품이란?
대체 식품이란, 주로 식물성 원료, 미생물, 식용곤충, 세포배양물 등을 주원료로 사용하여 동물성원료를 대체한 식품을 지칭합니다.
전통적으로 사용되는 축산물 등의 동물성 원료 대신 식물성 원료에서 단백질 추출, 세포 배양, 미생물 발효 등을 통해 기존 육류, 해산물, 유제품 등의 식품이 형태, 맛과 조직감을 구현한 제품을 대체 식품으로 규정합니다.
대체식품 시장 규모와 분위기
지속가능한 건강한 식생활을 표방하는 대체 식품, 시장의 규모와 분위기는 어떨까요?
1. 과거 국내 식품업계에서는 대체식품이 일부 업체에 국한되었지만 최근 일부 기업에서는 자체적인 대체식품 브랜드가 생겨나며 시장이 성장하고 있습니다.
2. 전 세계 인구 증가와 기후변화로 인한 식량위기뿐만 아니라 환경오염, 자원고갈, 동물 윤리 문제를 해결할 대안으로 대체식품이 부상 중입니다.
3. 인구 고령화, 코로나19로 촉발된 개인 건강관리에 대한 관심 증가도 향후 대체식품의 수요 확대와 맞닿아 있습니다.
실제로 대체식품은 지속가능한 친환경적 식생활을 가능하게 한다는 긍정적인 평가를 받고 있습니다.
안전한 대체 식품 관리를 위한 식약처 노력
다음으로, 대체식품 시장규모가 확대됨에 따른 안전한 대체 식품 관리를 위해 식약처에서 어떠한 노력들이 이루어지고 있는지 알아보겠습니다.
1. 식품의약품안전처는 대체식품의 정의와 안전관리 기준을 마련했습니다. '대체 식품 정의, 기준, 규격'을 신설하며 대체식품 시장의 안전한 성장을 돕고 있다고 합니다.
2. 또한, 세포배양 등 신기술이 적용된 식품원료가 식품으로 인정받을 수 있는 법적 근거도 마련하였고, 안전성을 확보할 수 있는 평가 방법, 제조 시 사용되는 물질 등 세부 기준도 마련해 나갈 계획이라고 합니다.
대체식품 시장 성장성과 전망
마지막으로 대체식품 시장의 성장성과 전망에 대해 알아보겠습니다.
1. 인구 증가와 함께 식량 안보 문제의 해결방안이 필요함과 동시에 자원과 환경의 유한성을 고려한다면 대체식품 업계의 전망은 밝을 것으로 판단됩니다.
2. 또한 소비자들은 친환경적이고 사회적 책임을 다하는 제품과 기업을 선호하는 지속가능성 소비를 선호하는 추세입니다.
3 펜데믹을 겪으면서 건강에 대한 관심과 채식주의 열풍 또한 지속가능성 소비의 증가와 높은 관련이 있다고 합니다.
앞으로 더 기대되는 대체식품 산업
맛과 건강뿐 아니라 미래의 식량안보, 환경까지 해결하기 위해 노력 중인 대체 식품에 대해 알아보겠습니다.
대체식품 시장은 식물, 곤충, 미생물 등 식품원료에 기술을 적용하여 기존 식품과 유사한 맛을 구현하기 위한 기술력 확보, 푸드테크 발전을 위한 업계의 생산시설 확대 등의 많은 노력을 기울이고 있다고 합니다.
또한, 식품의약품안전처는 과학적 기준을 토대로 안전한 대체식품이 시장에 진입할 수 있도록, 더 나아가 안전성이 확보된 경쟁력을 갖춘 제품이 글로벌 시장을 선도할 수 있도록 세밀한 규제지원을 위해 최선을 다하고 있다고 합니다.
제4차 산업혁명 시대를 맞이해 미래 먹거리와 관련 산업에 대한 준비이자 앞으로의 성장이 더욱더 기대되는 대체식품 산업이라고 합니다.
자료 = 식품의약품안전처
그럼 여기까지 대체식품 시장 규모와 분위기 및 성장성과 전망에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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