안녕하세요 니-킥니-킥입니다.
오늘은 간 해독을 돕는 브로콜리 효능과 소고기 브로콜리 볶음 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
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간 해독을 돕는 브로콜리 효능과 소고기 브로콜리 볶음 만들기
담배를 끊으려면 니코틴 부족으로 인한 금단증상을 이겨내는 것도 중요합니다. 이와 함께 몸 안에 쌓인 니코틴을 몸 밖으로 배출하는 일도 중요합니다. 니코틴을 해독해 배출시키려면 간의 해독기능을 강화하는 것이 중요한데, 브로콜리, 양배추, 케일 등에 많이 들어 있는 황 성분은 간의 해독능력을 증가시키는 역할을 해줍니다.
간의 해독을 돕는 브로콜리
곱슬곱슬 파마머리처럼 독특하게 생긴 브로콜리, 얼마 전까지만 해도 한국인에게 브로콜리는 양식집에 가면 스테이크 옆에 살짝 곁들여 나오는 빛깔 고운 채소쯤으로 인식되었지만, 지금은 아닙니다. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹고, 치즈를 얹어 그라탕으로 만들어 먹고, 각종 샐러드로 버무려 먹기도 하는 등 굉장히 다양한 요리로 활용되고 있습니다. 식재료로써 브로콜리의 매력이라면 봉오리와 줄기의 식감이 아주 다릅니다. 그런데 딱딱해서 '이걸 먹어야 하나?' 싶을지도 모를 줄기 부분이 봉오리보다 훨씬 더 많은 영양을 지녔다고 합니다.
브로콜리는 황이 풍부하게 들어 간의 해독능력을 높이는 것은 물론이고, 녹색 색소 성분으로 알려진 클로로필이 많아 혈액의 순환을 좋게 해 동맥경화를 예방하는 데도 도움을 준다고 합니다. 카로틴 또한 다량 함유해서 활성산소 제거로 금연에 도움을 준다고 합니다. 비타민 C는 레몬의 2배나 많고 다른 채소와 비교해 철분도 많다고 합니다. 또한 체내 발암물질을 제거해 주고 유방암과 대장암 폐암 등을 예방하는 데 효과가 있는 설포라판 성분이 들어 있어 일명 '슈퍼 푸드'로 일컬어지기도 합니다. 브로콜리는 진한 초록색에 봉오리가 단단하면서 가운데 부분이 볼록하게 올라온 것을 고르는 것이 좋습니다. 그리고 줄기를 눌렀을 때 단단하면 신선한 것이라고 합니다. 꽃이 핀 브로콜리는 맛과 영양이 떨어진다고 하니 기억해 두면 좋을 것 같습니다.
중국식 소고기브로콜리볶음 만들기
소고기 브로콜리 볶음 만드는 재료 :
소고기 200g, 브로콜리 1/4개, 양송이버섯 4개, 붉은 피망 1/2개, 마늘 3알, 대파 흰 부분 약간, 생강 약간, 식용유 적당량, 참기름 1큰술, 달걀흰자 1개분, 녹말가루 1.5큰술, 소스(굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 물 10큰술, 후춧가루 약간, 물녹말 <물 6큰술+녹말 1큰술>)
1. 마늘, 대파 흰 부분, 생강은 얇게 채를 썰어둡니다.
2. 채소와 소고기를 한입 크기로 잘라서 준비합니다.
3. 소고기에 달걀흰자와 녹말가루를 넣어서 버무려 줍니다.
4. 소스를 만들어 줍니다.
5. 프라이팬을 살짝 달구고 식용유를 충분히 두른 뒤 소고기를 넣어서 볶아줍니다.
6. 고기를 다른 그릇에 옮긴 다음 프라이팬에 불을 약하게 하여 마늘, 대파 흰 부분, 생강을 볶아 향을 냅니다.
7. 향기가 올라오는 듯하면 브로콜리, 양송이버섯, 붉은 피망을 넣어 볶다가 고기를 넣어 함께 볶아줍니다.
8. 소스를 넣어 잘 섞어가며 볶다가 녹말물을 부어줍니다.
9. 불을 끈 다음 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
자료 = 국민건강보험공단
그럼 여기까지 간 해독을 돕는 브로콜리 효능과 소고기 브로콜리 볶음 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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